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Recette - Velouté de navets boule d'or et crème
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Mercredi, 14 Novembre 2012 22:50
Ingrédients
4 gros navets boule d'or
2 pommes de terre
1,25 l de bouillon de volaille
15 cl de crème liquide entière + 10 cl pour la décoration
sel, poivre du moulin
 
Préparation
1 - Épluchez les navets et les pommes de terre et coupez les en morceaux pour que la cuisson soit homogène.
2 - Dans une casserole, plongez les cubes de bouillon de volaille et faites chauffer à feu moyen.
3 - Mettre les légumes, et laissez cuire 20 mn à partir de l'ébullition.
4 - Égouttez en prenant soin de garder le bouillon de cuisson.
5 - Mixez les légumes avec un peu de bouillon et allongez le velouté avec la crème et le bouillon en fonction de la texture souhaitée. Salez, poivrez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
6 - Décorez d'un filet de crème fraiche. Servez bien chaud.
 
 
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