l'AMAP de Magny Les Hameaux

l'AMAP de Magny Les Hameaux

Accueil Partageons Recettes Recette - Rillettes de poule

Prochainement

Aucun événement
Novembre 2018
L Ma Me J V S D
29 30 31 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 1 2

Identifiez vous

Recette - Rillettes de poule
Note des utilisateurs: / 3
MauvaisTrès bien 
Jeudi, 14 Juin 2012 22:21
Pour une poule d'un kilo.
120g de lard (poitrine fraiche)
200g d'échine de porc
1 feuille de laurier
1 branche de thym
6 baies de genièvre
6 grains de poivre
1 cuiller à café de sel
 
Découpez tous les ingrédients en petits morceaux (noix).
Faites revenir doucement dans 50 g de graisse (saindoux si possible).
Ajoutez un petit verre d'eau.
Couvrez.
Cuire 2h30 à feu très doux en remuant de temps en temps.
Les rillettes sont à point quand les chairs s'écrasent à la fourchette.

Au réfrigérateur, elles se conservent jusqu'à trois mois.

 
 
Joomla 1.5 Templates by Joomlashack