C'est d'abord par sa couleur violette et vert-pomme que nous avons été attirés.

Puis après sa mise en culture, c'est par son goût très doux, que nous l'avons adopté dans nos cultures chaque année.

Au champ, c'est une réelle satisfaction de le voir: Cette année, il est particulièrement magnifique et même énorme. Nous sommes obligé dans élaguer une partie; il prendrait trop de place dans votre panier. Son vrai nom est ''chou de Milan de Pontoise''.

Avant les années 50, la ceinture parisienne était riche de milliers de maraichers, venant alimenter les marchés de la ville de Paris. Et Pontoise, au nord de Paris, était réputée pour sa production maraichère. De siècle en siècle, les maraichers de cette région ont sélectionné bons nombres de variétés de légumes dont le chou de Pontoise, à partir du chou de Milan frisé classique.

Mais l'évolution de la société, de la consommation et l'agrandissement de la ville de Paris a sonné le glas pour tous ces petits maraichers. Le nom des légumes sont les seuls souvenirs de ce passé potager.

Un petit mot sur les choux Romanesko, choux à la forme pyramidale et fractale, de couleur vert clair. 1500 choux Romanesko ont été plantés en juin de cette année et nous avons mis un certain temps pour les retrouver dans le potager. Ce fut une énigme pour nous. Mais où sont-ils passés? 1500 choux ne passent pas inaperçu normalement.

Et puis nous avons fini par admettre la réalité : les lièvres nous en ont laissé 10, que nous avons retrouvé perdus dans toute la surface des différents choux du potager.

Donc cette année pas de choux Romanesko dans vos paniers. Merci les lièvres !!!!

Par leur nom, ces choux sont peut-être de Russie! Recherche à faire car nous n'en savons rien.

Bon appétit