D'abord nous nous référons aux paniers précédents, pour ne pas mettre les mêmes légumes d'une semaine à l'autre, puis nous avons ce que nous pouvons récolter dans les serres et les champs et en stock (en saison automne-hiver). Voici donc notre base de référence.

Pour nous guider dans nos choix de cultures, mois après mois, bien avant la récolte, nous reprenons l'ensemble des cultures, surfaces, quantité de semences et de plants, rotation dans les serres, dates de semis et de récoltes potentielles des années passées. Tout ceci nous le trouvons dans nos archives.

En somme, nous faisons un copier-coller du planning de culture sur un an N-1... Et nous nous adaptons à la météorologie du moment.

Chaque semaine, le samedi, nous établissons le contenu du panier avec un exercice de jonglage parfois à la clef. :

Les mâches prévues ne sont pas prêtes, le rendement des carottes n'ai pas celui escompté, la production de choux brocoli (qui ne se conservent pas longtemps au frigo) est plus importante que prévu.

Au court de la semaine, la constitution du panier évolue plus ou moins.

Pour ce faire, nous prenons un cerveau, nous y mettons tous les paramètres connus et inconnus, y ajoutons une dose de stress pour pimenter la vie et regardons le ciel chaque matin pour conjurer le mauvais temps.

Le jour de la ''prépa paniers'', nous rajoutons un zeste de tension dans la grange de travail. La grande question existentielle du moment est souvent : ''Y en aura t il assez ? En avons nous récolté suffisamment pour tout nos paniers''. Oui, non...Oui, non... NON !!! ''Alors qu'est ce que l'on met à la place ???''

Mais c'est sans compter sur le Bon Génie du potager, qui nous sort de sa lampe, au dernier moment, La Solution : une planche de légumes oubliés, un collègue qui dépanne etc.

Cette semaine que nenni de tout cela, çà baigne... sauf qu'il y a le 11 novembre, jour férié. Lundi est donc un jour qui compte double.

Bonne semaine