Voici un petit rappel de l'usage culinaire de la pomme de terre selon leur catégorie variétale :

3 catégories :

-chair ferme

-chair tendre dite ''de consommation''

-polyvalente, (entre deux)

Purées, frites, et soupes : chair tendre

Variété : Samba, Bintje Agata

A la vapeur, à l'eau, à la poêle : chair ferme

Variété : Charlotte, Belle de Fontenay

Utilisation très large en cuisine : chair polyvalente

Variété : Allians

Tout au long des mois avenir, vous trouverez trois variétés différentes dans vos paniers : La samba, la charlotte et l'allians.

La variété Samba est de type Bintje, mais elle plus résistante à la maladie du mildiou. Nous avons donc opté pour cette variété.

Le choix de la Charlotte est guidé par l'expérience des années précédentes.

L'Allians, c'est le coup de cœur ''Pomme de terre'', un goût au dessus de toutes.