Ingrédients pour4 Personne(s)

500 g de patates douces

1 oignon

1 poireau

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 pincée de noix de muscade

1 c. à café de paprika

1 c. à café de cannelle

1 c. à soupe de miel

1 peu d'amandes

1 branche de thym

Sel, poivre

Préparation

1-Nettoyez les patates et coupez-les en dés. Emincez l'oignon et coupez le poireau.

2-Dans une sauteuse, chauffez l'huile. Faites-y revenir les oignons et les poireaux afin qu'ils deviennent translucides.

3-Ajoutez les patates et les épices. Laissez cuire pendant quelques minutes, tout en remuant souvent.

4-Les patates doivent être cuites mais en restant fermes (testez avec un couteau).

5-Ajoutez 1 c. à soupe de miel, 5 min avant de retirer le plat du feu, tout en remuant pourfaire caraméliser la patate.

6-Salez et poivrez un peu. Servez chaud et décorez avec du thym et les amandes effilées dorées.