Ingrédients pour 4 personnes

100 g de noix épluchées

1 gros céleri rave

4 carottes

1 oignon émincé

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

 

Préparation

1 - Faire griller à sec les noix dans une poele puis les écraser grossièrement (en garder quelques unes pour la décoration)

2 - Éplucher le céleri rave et les carottes et les détailler en petits morceaux

3 - Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive pendant 5 min. Y ajouter les légumes. Laisser revenir encore quelques minutes. Recouvrir d'eau et ajouter la feuille de laurier et les noix. Saler et poivrer

4 - Laisser cuire environ 30 min

5 - Mixer le tout (assez longuement pour bien réduire en purée les noix)

6 - Servir et décorer de quelques cerneaux grillés.