Ingrédients pour 4 Personnes

2 aubergines

2 boules de mozzarella

1 noix de beurre

Huile d'olive

 

Préparation

1-Épluchez l'aubergine avec un couteau économe.

2-Coupez 2 tranches d'aubergine d'1 cm d'épaisseur pour une gaufre. Vous n'utiliserez que 2 tranches par gaufre (privilégiez la partie la plus large).

3-Déposez une couche très fine de beurre sur une face de chaque tranche.

4-Coupez plusieurs tranches fines de mozzarella . Placez bien au centre de 2 tranches d'aubergines les lamelles de mozzarella en prenant soin de garder les parties beurrées à l'extérieur.

5-Branchez votre gaufrier et promenez rapidement sur les plaques une noisette de beurre piquée au bout d'un couteau.

6-Cuisez les gaufres d'aubergine dans votre gaufrier (très chaud pendant 5 minutes, moins chaud 5 autres minutes) jusqu'à ce que la gaufre commence à dorer. Puis au besoin 5 minutes au gril du four avant de servir.

7-Servez sur un lit de salade, avec un filet d'huile d'olive.

 

Idées : Parsemer les gaufres de pignons de pin, de persil, ou de basilic, les

accompagneravec des tomates crues, de cerises, du jambon fumé, etc ...

Nous laissons libre cours à votre imagination !!