Ingrédients pour 4 personnes :

3 radis noirs

2 pommes de terre

1 morceau de beurre

1 l de bouillon de volaille

100 à 150 grs de fromage frais

2 càs de crème fraîche

Sel

 

Préparation

1-Éplucher 2 des radis, bien laver le 3ème qui conservera sa peau. Les couper en dés.

2-Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles

3-Faire revenir 2 min les dés de radis dans le beurre puis ajouter les pommes de terres et les 2 tiers du bouillon.

4 -Laisser cuire à couvert une 1/2 heure (radis et pommes de terre doivent être fondants).

5-Quand la cuisson est terminée, ajouter le fromage frais, la crème fraiche, le sel et mixer le tout de manière à obtenir un velouté, au besoin, rajouter du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.