350 g de betteraves

1 oignon

2 gousses d'ail

1 pomme

4 pincées de mélange «4 épices»

½ l de bouillon de poule

15 cl de crème liquide

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

Préparation

1-Pelez les betteraves et la pomme. Lavez les betteraves et coupez-les en petits cubes. Coupez la pomme en cubes, un peu plus gros. Pelez et Ã©mincez ail et oignon.

2-Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites revenir ail et oignon sur feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de betteraves et de pomme et remuez. Ajoutez les épices puis remuez. Ajoutez le bouillon et amenez à ébullition.

3-Baissez le feu, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant environ 40 minutes, les betteraves et les pommes doivent être tendres.

4-Mixez en ajoutant la crème liquide. Faites refroidir au réfrigérateur.

5-Servez dans des bols ou des petits verres et laissez vos invités apprécier le goût et la couleur.