Purée Poireau/Pommes de terre

Idéale pour accompagner les viandes en sauce, cette purée peut aussi être préparée avec des carottes ou du brocoli par exemple.

Ingrédients pour 2 personnes

4 grosses pommes de terre de type Charlotte

2 poireaux

1 noisette de beurre

sel, noix de muscade

Préparation

1 - Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

2 - Laver et couper le poireau en tronçons de 3 cm environ.

3 - Mettre les légumes dans un faittout et les recouvrir d'eau.

Laisser cuire pendant environ 20-30 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau puisse traverser les légumes.

4 - Egoutter et remettre les légumes dans le faittout.

Ajouter de la noix de muscade râpée, une noix de beurre ainsi que du sel.

5 - Réduire les légumes en purée jusqu'à obtention d'une belle consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.