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Recette - Soupe froide de carottes à l'orange
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Vendredi, 13 Mars 2015 19:40
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de carottes
- 1 petit poireau
- 1 branche de céleri coupé en tronçons
- 1 pomme de terre
- 75 cl d'eau
- 1 orange
- 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
- 1 carré frais (1 portion de fromage) ou 10 cl de lait
 
Préparation
1-Nettoyer, éplucher les légumes et les détailler en petits cubes.
2-Les faire revenir dans une cocotte pendant 3 minutes avec l'huile puis verser l'eau, porter à ébullition puis ramener le feu à plus doux pour 15 minutes de cuisson.
3- Mixer la soupe.
4-Attendre qu'elle refroidisse (10 minutes) puis verser suivant les goûts la moitié du jus d'orange ou sa totalité, ajouter le lait ou le fromage frais, assaisonner et laisser refroidir.
5-Après un passage de 2 heures au réfrigérateur, vous pouvez servir en entrée, décoré de feuilles de cerfeuil, de menthe ou de basilic...
 
 
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