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Recette - Salade de saumon aux poires et radis noirs
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Mercredi, 19 Février 2014 22:00
Ingrédients pour 4 personnes
5 poires
200g de chair de saumon
1 radis noir
1 citron
20cl de crème fraîche liquide
1 pincée de curry, 1 pincée de gingembre
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 botte de coriandre
4 tranches de pain de campagne
sel, poivre
 
Préparation
1- Lavez et pelez le radis. Coupez-le en tranches puis en allumettes. Ajoutez un filet de citron dessus puis le sel, le poivre, le curry, et la crème fraîche. Réservez au frais.
2- Pelez les poires, puis détaillez-les en petits dés. Arrosez de jus de citron et réservez.
3- Détaillez la chair du saumon en dés, salez et poivrez. Ajoutez un filet de citron, le gingembre râpé.
4- Faites toaster les tranches de pain et coupez-les en triangles. Préparez la sauce en mélangeant la coriandre fraîche ciselée, l'huile de noix et le vinaigre.
5- Dans chaque assiette, disposez d'abord le radis noir au centre puis ajoutez les poires et le saumon, disposez dessus la sauce à la coriandre puis déposez les petits triangles de pain toasté autour.
 
 
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