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Recette - Tagine de poulet à la courge butternut et aux spéculoos
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Lundi, 21 Janvier 2013 20:31
Un tagine haut en couleurs!
Ingrédients Pour 4 personnes
1,5 k g de courge butternut
4 blancs de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
2 poignées de persil plat ciselé
1 cc de miel
1 cc de cumin moulu, 1 cc de gingembre moulu, 1 cc de cannelle moulue
8 spéculoos écrasés
40 cl d'eau
1 cube de bouillon de volaille
amandes effilées
zeste et jus d'un citron jaune
sel, poivre
 
Préparation
1 - La veille, coupez le poulet en dés. Mélangezle au jus et au zeste de citron, au miel, aux herbes et aux épices. Laisser mariner jusqu'au lendemain.
2 - Coupez la courge butternut épluchée en cubes.
3 - Hachez finement l'oignon puis l'ail.
4 - Dans une marmite, faites revenir l'oignon puis ajoutez l'ail. Lorsque l'oignon est doré, faites revenir le poulet puis ajoutez la butternut et l'eau. Faites cuire à couvert pendant 40 min puis 15 min à découvert.
5 - Servez en parsemant de miettes de spéculoos et d'amandes effilées.
 
 
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