Ingrédients

Sucrine du Berry : 1 Kg

Oignon : 1

Bouillon de légumes : 1L

Beurre : 25 g

Crème fraîche liquide : 20 cl

Huile d'olive : 2 cs

Sel

Poivre du moulin

 

Préparation

1- Découper la sucrine en 2. Enlever les pépins, la peau et les filaments. Couper la chair en petits morceaux.

2 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec l'huile et le beurre.

3 - Ajouter la sucrine, mélanger et laisser cuire 5 minutes environ en remuant régulièrement.

4 - Ajouter le bouillon bien chaud. Couvrir la cocotte et laisser mijoter 20 minutes environ.

5 - Mixer le tout. Ajouter le sel, le poivre et la crème liquide. Faire réchauffer et servir aussitôt.