Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 botte de blettes

- 80g de fourme d'Ambert

- 2 c. à soupe d'huile, 35g de beurre

- 2 Å“ufs + 3 jaunes

- 40 cl de crème

- Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

Séparer le vert et les côtes de blettes.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Faire revenir le vert lavé et égoutté et taillé en morceaux 3 min dans l'huile chaude. Saler et poivrer.

Couper les côtes lavées et épluchées en bâtonnets et les faire cuire 15 min à couvert avec 25 g de beurre. Ajouter la crème et laisser cuire encore 10 min. Y faire fondre le fromage coupé en petits morceaux et laisser tiédir.

Y ajouter les œufs et jaunes battus avec peu de sel, du poivre et de la muscade, ainsi que le vert. Bien mélanger.

Etaler la pâte dans le moule, y verser la préparation et enfourner 30 min.

Servir chaud avec une salade verte.