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Recette - Grattin de blettes
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Jeudi, 29 Mars 2012 19:03
Ingrédients Pour 4 personnes
600 grs de blettes environ
200 grs de lardons
2 ou 3 oignons
1 pot de ricotta, ou faisselle
sel, poivre, muscade
huile d'olive
parmesan en poudre ou entier
coriandre ou estragon ou basilic
 
Préparation :
1 - Nettoyer les feuilles des blettes, séparer le blanc du vert ; faire chauffer les feuilles vertes comme les épinards, et faire blanchir les tiges blanches 10 min. pour enlever l'amertume.
2 - Faire revenir les oignons à part.
3 - Beurrer et ailler un grand plat à gratin. Y déposer une première couche de blettes, en alternant blanc et vert, puis de la ricotta, puis des lardons.
4 - Répéter l'opération 2/3 fois, verser un peu d'huile d'olive, recouvrir de parmesan soit râpé soit en copeaux selon l'effet désiré.
5 - Passer au four 30 min.
 
 
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