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Recette - Velouté de fanes de radis
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Lundi, 20 Juin 2011 18:20

Entrée très facile et bon marché 
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- les fanes (feuilles) de 2 bottes de radis
- 1 oignon
- 2 pommes de terrre
- 2 cubes de bouillon dégraissé
- 2 dl de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- sel et poivre

Préparation :
- Enlevez les feuilles des radis, lavez-les soigneusement. Essorez-les et faites-les revenir à feu doux avec l'oignon haché dans une cocotte contenant le beurre fondu.
- Après 3 minutes, ajoutez les pommes de terrre coupées en cubes, mélangez 1 minute, puis mouillez avec 1 litre d'eau chaude.
- Joignez les cubes de bouillon émiettés, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
- Passez le potage au mixer, ajoutez-lui quelques radis taillés en fines rondelles et la crème.
- Portez à nouveau à ébullition sur feu doux, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, avec du pain et du beurre.
- Vous pouvez également présenter le potage nature, avec la crème et les rondelles de radis à part pour que chacun se serve selon ses goûts.

 
 
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