l'AMAP de Magny Les Hameaux

l'AMAP de Magny Les Hameaux

Accueil

Prochainement

Aucun événement
Mars 2024
L Ma Me J V S D
26 27 28 29 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Identifiez vous

La prose du potager - Christophine
Vendredi, 30 Décembre 2016 12:12
Qu'on le nomme chayote, xuxu, christophine, ou chouchou, cet étonnant légume tropical mérite qu'on l'invite à notre table.
A découvrir !
Ce légume qui fleure bon les îles est très cultivé et consommé dans les Iles (Maurice, Réunion ou Guadeloupe, pour ne citer qu'elles).
Vous avez peut-être déjà aperçu cet étrange légume semblable à une grosse poire côtelée, bosselée et boursouflée, à la peau souvent rugueuse, parfois même légèrement hérissée de petits piquants, de couleur verte ou jaune pâle. L'écorce, très dure, cache une chair blanche à vert pâle, ferme, voire croquante, qui entoure un "noyau".
La christophine présente une saveur douce, peu prononcée, évoquant à la fois la courgette et la pomme de terre.
Crue, en salade, elle se fait croquante ; cuite, en gratin, elle fond dans la bouche...
La christophine est le fruit d'une plante vivace, appartenant à la famille des Cucurbitacées. Elle forme des lianes et s'enroule autour de tous les supports : cette grimpante est pour le moins vigoureuse, et la production d'un seul pied peut atteindre des dizaines de kg. Originaire d'Amérique du Sud (Mexique notamment), la christophine s'est peu à peu répandue dans toutes les zones tropicales de la planète. Méconnue en Europe, on la découvre depuis quelques années dans le commerce, aux côtés des fruits exotiques.
Nous avons cette chance, que celles de vos paniers soient cultivées en Eure-et-Loir ...
Ayant de la famille dans les Iles, Bertand Jeuffroy (le papa d'Ivan, un des gais lurons maraîchers de notre équipe !), s'est pris de passion pour cette jolie plante, l'a ramené en Beauce pour essayer de la cultiver ici ... Pari gagné !! Plus de 5ans qu'il a réussi à en produire, pour notre plus grand bonheur.
 
 
Joomla 1.5 Templates by Joomlashack